Petits sablés

INGREDIENTS

• Sucre..................100 gr
• Sucre vanillé.........1 sachet
• Sel......................1 pincée
• Œuf....................1 gros
• Farine.................200 gr
• Maïzena...............50 gr
• Beurre.................100 gr
• Emporte pièces..... au choix

. Dans une terrine moyenne mélanger les sucres, le sel, et l’œuf. Tourner énergiquement avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que le mélange double de volume.

. Ajouter la farine et la Maïzena en une seule fois, puis, mélanger le tout du bout des doigts.

. Couper le beurre en petits dés, puis l’incorporer à la pâte et la pétrir jusqu'à pouvoir former une boule bien homogène.

. Etaler la pâte au rouleau sur une planche saupoudré de farine, puis découper des formes à l'aide d'un emporte pièce (image ci-dessous) et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si la pâte est trop molle faites une boule et laissez la reposer 1h au frigo.

. Préchauffer le four à 180°C et laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes mais surveillez les de très près ! Ils cuisent très rapidement. Dès que les bords et coins commencent à dorer les retirer et laisser refroidir.